Tavoletta di cioccolato con semi di cacao (nibs). Per questo abbinamento abbiamo scelto un cioccolato fondente monovarietà Trinidad al 66%, per un totale complessivo di cacao pari a 70%.
A questa tavoletta di puro cioccolato abbiamo aggiunto piccoli frammenti di semi di cacao Criollo tostati.
Abbiamo scelto il nostro cioccolato al latte più equilibrato (31%) da sposare ad un caffè arabica, elegante con delle insolite note fruttate, prodotto da "Le Piantagioni del caffè", e coltivato nelle piantagioni di Caranavi in Bolivia.
Il Kenia è il paese produttore di un tè nero e forte che viene generalmente proposto come bevanda ideale per accompagnare il cioccolato. Noi abbiamo messo il tè dentro la tavoletta!
Abbiamo scelto il nostro cioccolato fondente più delicato (60%) da sposare ad un caffè arabica dagli aromi fruttati, prodotto da "Le Piantagioni del caffè" e coltivato nelle piantagioni di Caranavi in Bolivia.
Un cioccolato chiaro e delicato in combinazione con un tè nero forte e profumato che in Kenia, il paese produttore, viene generalmente proposto come bevanda ideale per accompagnare il cioccolato. Noi abbiamo messo il tè dentro la tavoletta!
Un cioccolato al latte caldo e rotondo (monovarietà Venezuela) al 38%, in combinazione con il cacao Criollo nella sua forma più selvatica per creare un interessante contrasto. Cacao complessivo 42%. Per amanti del cioccolato al latte più intenso.