Lo zenzero era molto popolare nel medioevo, era usato per rendere piccante i cibi ed era ritenuto un toccasana nonché un rinomato afrodisiaco. Il più aromatico della serie. La bella struttura e l’acidità del cioccolato vanno bene insieme con l’aroma fresco e “limonoso” del ginger. Agli amanti del genere suggeriamo anche la Stecca di frutta secca con ginger.

Criollo in purezza e pepe rosa, molto aromatico e leggermente piccante.

Cioccolato al 66% di cacao, del tipo Trinitario, con i suoi sentori di legno e con un’aggiunta di pepe nero molto aromatico. Finalista tavoletta d’oro 2008, 2009, 2010.